Op elke koffiezak staat het wel ergens: light, medium of dark roast. Maar wat betekent dat nu eigenlijk voor de smaak in je kopje? Het antwoord zit 'm niet in de boonsoort, maar in hoe lang en hoe heet de groene koffieboon is gebrand.
Wat gebeurt er tijdens het branden?
Groene, ongebrande koffiebonen smaken nauwelijks naar koffie. Pas tijdens het branden ontwikkelen zich de oliën, zuren en suikers die samen de smaak van koffie vormen. Hoe langer en heter de boon wordt gebrand, hoe donkerder de kleur — en hoe meer de oorspronkelijke, herkomstgebonden smaken plaatsmaken voor de smaak van het branden zelf.
Light roast: fruitig en levendig
Licht gebrande bonen worden relatief kort en op lagere temperatuur gebrand. Het resultaat is een koffie met een hogere zuurgraad, vaak fruitige of bloemige tonen, en een lichtere, theeachtige body. De herkomst van de boon komt hierbij het sterkst naar voren. Deze roast leent zich goed voor filterkoffie en lungo's.
Medium roast: gebalanceerd en rond
De meest gekozen roast in Nederland. Bij medium roast is de zuurgraad milder en komt er meer body en een zachte, ronde zoetheid bij. Een prettige alleskunner die goed werkt voor zowel filter als volautomaat.
Medium-dark en dark roast: krachtig en vol
Hoe donkerder de boon, hoe meer de oorspronkelijke herkomstsmaken naar de achtergrond verdwijnen en plaatsmaken voor rokerige, bittere en soms chocolade-achtige tonen. De body wordt voller en de zuurgraad neemt af. Dit is de klassieke stijl voor Italiaanse espresso — krachtig, met een dikke crema.
Welke roast past bij jou?
Er is geen 'beste' roast — het is puur een kwestie van smaak. Hou je van een fris, licht kopje met karakter? Ga voor light roast. Zoek je iets stevigs voor 's ochtends vroeg? Dan is dark roast waarschijnlijk jouw ding. Twijfel je nog? Bekijk bij elk product op onze site het roastprofiel met bijpassende smaakomschrijving, of gebruik onze koffie-finder op de homepage om in 30 seconden een paar passende opties te ontdekken.
Op zoek naar je volgende favoriet?
Ontdek onze koffiebonen, cups en proefpakketten — vers gebrand en snel geleverd.
Bekijk onze koffie